Le Restaurant

Authentique & Savoureux

Le plaisir de la table

Notre restaurant est ouvert uniquement le soir
Sur réservation

Notre Chef Olivier Laporte "Popote", saura séduire vos papilles avec une cuisine régionale soignée aux saveurs de terroir authentique. Maître Restaurateur, il ne travaille qu'avec des produits locaux sélectionnés.

Les plaisirs de la table auront pour cadre une des salles panoramiques dominant les remparts de la cité et leur écrin de verdure ou bien la terrasse ombragée et fleurie qui les prolonge.

Notre carte Annuelle
Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Olivier Laporte

Le Chef vous propose

LUNDI 3 AOUT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Panure de pied de porc au foie gras,
nid de salade
12.00 €

Choux farcis
9.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour  

 

Bœuf régional Façon Bourguignon
15.00 €

Magret de Canard du Périgord, sauce aux poivres verts
19.00 €



Desserts du jour :

A consulter sur place 
6.50 €

MARDI 4 AOUT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Salade de nos Burons
(salade verte, tomates, bouriol au bleu d’Auvergne)
10.00 €

Feuilleté en feuilles de briques
au saucisson de canard du Périgord
10.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour  

Araignée de Veau aux Girolles
22.00 €

Joues de porc confites
15.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

MERCREDI 5 AOUT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Truite fumée de « Romanange »
toast et sa chantilly au citron
15.00 €


Jambon d'Auvergne 12 mois,
« Maison Laborie »
8.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour   

Coq au vin régional producteur :
« les Volailles d’Alice »
15.00 €

Lasagne de canard du Périgord
15.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

JEUDI 6 AOUT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Feuilleté d’escargots de bourgogne
au bleu d’Auvergne
10.00 €

Salade du Périgord
(Magret fumé, gésiers de Sarlat)
15.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour 

Papillote de Merlu
19.00 €

Côtes d’Agneau grillées
16.00 €

 

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

VENDREDI 7 AOUT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Avocat crevettes cocktail
8.00 €

Cassolette d’escargots de bourgogne
au bleu d’Auvergne
10.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour   

Onglet de veau au madère
17.00 €

Burger de Salers Frites
(Burger façon croissant, steak haché de Salers,
jambon de pays, oignon, tomate, salade,
Cantal, sauce échalotes)
22.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

SAMEDI 8 AOÛT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Salade Auvergnate
(jambon, bleu d’Auvergne, tomates)
9.00 €

Saucisson sec « Maison Lacoste, Salers »
9.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour  

Travers de porc au miel
14.00 €

Brochette terre et mer
(lotte et jambon d’Auvergne)
24.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

L'Auvergne dans votre assiette!

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Cuisine traditionnelle

L'eau à la bouche

Outre les Fromages d'Auvergne, vous ne pouvez passer au restaurant sans déguster l'entrecôte de Salers, cette viande issue de vaches élevées dans la région, et au goût incomparable...
Mais la carte réserve bien d’autres surprises!

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Cuisine du terroir
Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Desserts traditionnels

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Conception & Réalisation :

Webstage - Pierre Monteil

Hôtel-Restaurant des Remparts

Tél : 04 71 40 70 33
fax: 04 71 40 75 32
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Crédit Photos :

© Hervé vidal

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