Le Restaurant

Authentique & Savoureux

Le plaisir de la table

Notre restaurant est ouvert uniquement le soir
Sur réservation

Notre Chef Olivier Laporte "Popote", saura séduire vos papilles avec une cuisine régionale soignée aux saveurs de terroir authentique. Maître Restaurateur, il ne travaille qu'avec des produits locaux sélectionnés.

Les plaisirs de la table auront pour cadre une des salles panoramiques dominant les remparts de la cité et leur écrin de verdure ou bien la terrasse ombragée et fleurie qui les prolonge.

Notre carte Annuelle
Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Olivier Laporte

Le Chef vous propose

JEUDI 20 AOÛT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Cornets de Murat garni de
sa mousseline de Cantal (AOP)
13.00 €

Salade Cabri
(salade, tomate, fromage de chèvre sur toasts, noix)
10.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour   

Canette (les volailles d’Alice)
aux marrons
16.00 €

Cuisses de grenouilles
persillées à la crème
18.00 €



Desserts du jour :

A consulter sur place 
6.50 €

VENDREDI 21 AOÛT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Salade du Périgord
(Magret fumé, gésiers de Sarlat)
15.00 €

Terrine de queue de bœuf
aux tomates confites
9.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour   

Échine de porc au Cantal
fondant roulée dans sa feuille de choux,
sauce saveur gentiane
16.00 €

Andouillette sauce à la moutarde
15.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

SAMEDI 22 AOÛT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Panure de pied de porc au foie gras,
nid de salade
12.00 €

Salade Auvergnate
(jambon, bleu d’Auvergne, tomates)
9.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour     

Liogue
(gros saucisson de porc mis au petit salé,
puis cuit au court bouillon
avec des haricots de Soissons AOP)
16.00 €

Filet de Bœuf
25.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

DIMANCHE 23 AOÛT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Croustillant de cou d’oie
au pommes et oignons caramélisés
10.00 €

Cassolette d’escargots de bourgogne
au bleu d’Auvergne
10.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour 

 Confit de canard Sarlat Périgord
16.00 €

Poulet (les volailles d’Alice)
aux écrevisses
16.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

LUNDI 24 AOÛT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Melon, mozzarella et
chiffonnade de Jambon d'Auvergne
9.00 €

Mille feuilles de Cantal (AOP),
tomates confites et basilic
10.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour   

Cannelloni de bœuf de nos montagnes
18.00 €

Côtes d’Agneau Rôties aux herbes
16.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

MARDI 25 AOÛT

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Crêpe de nos grands-mères
à la tomme Fraîche de Cantal
9.00 €

Salade de nos Burons
(salade verte, tomates, bouriol au bleu d’Auvergne)
10.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour   

Filet de truite du Mars
« Pisciculture de Romanange »
16.00 €

Cuisse de lapin aux pruneaux
15.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

L'Auvergne dans votre assiette!

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Cuisine traditionnelle

L'eau à la bouche

Outre les Fromages d'Auvergne, vous ne pouvez passer au restaurant sans déguster l'entrecôte de Salers, cette viande issue de vaches élevées dans la région, et au goût incomparable...
Mais la carte réserve bien d’autres surprises!

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Cuisine du terroir
Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Desserts traditionnels

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Conception & Réalisation :

Webstage - Pierre Monteil

Hôtel-Restaurant des Remparts

Tél : 04 71 40 70 33
fax: 04 71 40 75 32
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Crédit Photos :

© Hervé vidal

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