Le Restaurant

Authentique & Savoureux

Le plaisir de la table

Notre restaurant est ouvert uniquement le soir
Sur réservation

Notre Chef Olivier Laporte "Popote", saura séduire vos papilles avec une cuisine régionale soignée aux saveurs de terroir authentique. Maître Restaurateur, il ne travaille qu'avec des produits locaux sélectionnés.

Les plaisirs de la table auront pour cadre une des salles panoramiques dominant les remparts de la cité et leur écrin de verdure ou bien la terrasse ombragée et fleurie qui les prolonge.

Notre carte Annuelle
Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Olivier Laporte

Le Chef vous propose

MERCREDI 8
JUILLET

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Croustillant de cou d’oie au pommes et oignons caramélisés
10.00 €

Cassolette d’escargots de bourgogne au bleu d’Auvergne
9.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour  

Filet de truite du Mars « Pisciculture de Romanange »
16.00 €


Aiguillettes de Canard du Périgord,
nappées de sa sauce aux cèpes
19.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place 
6.50 €

JEUDI 9
JUILLET

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

 Choux farcis
9.00 €

Avocat cocktail
8.00 €

 

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour 

Ris de veau à l’ancienne
25.00 €

Boudin aux châtaignes et ses pommes fruits au four
18.00 €

 

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

VENDREDI 10 JUILLET

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Melon et sa chiffonnade de Jambon d'Auvergne
9.00 €

Salade du Périgord (Magret fumé, gésiers de Sarlat)
15.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour 

Tripoux cousues mains (Maison Cambon, Polminhiac)
16.00 €

Onglet de veau au madère
18.00 €

 

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

SAMEDI 11 
JUILLET

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Terrine de truite de « Romanange »
9.00 €

Salade Cabri
(salade, tomate, fromage de chèvre sur toasts, noix)
10 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour 

Épaule d’agneau aux herbes cuisson basse température
18.00 €

Travers de porc au miel
14.00 €

 

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

DIMANCHE 12 JUILLET

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Panure de pied de porc au foie gras, nid de salade
12.00 € 

Truite fumée de « Romanange »,
toast et sa mousseline de citron
16.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour  

Coq au vin régional
producteur : « les Volailles d’Alice »
16.00 €

Émincé de bœuf de "Salers" 
sauce au bleu d’Auvergne
18.00 €

 

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

LUNDI 13
JUILLET

Mise en bouche :

Offerte par la maison

Nos entrées :

Salade de frite au Salers (AOC) 

9.00 €

Feuilleté de saucisson de canard
10.00 €

Nos Plats :

Accompagnés de Truffade ou d'assortiment de légumes du jour 

Liogue
(gros saucisson de porc mit au petit salé, puis cuit au court bouillon avec des haricots soisson AOP)
16.00 €

Cuisses de grenouilles à la crème persillées
19.00 €

Desserts du jour :

A consulter sur place
6.50 €

L'Auvergne dans votre assiette!

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Cuisine traditionnelle

L'eau à la bouche

Outre les Fromages d'Auvergne, vous ne pouvez passer au restaurant sans déguster l'entrecôte de Salers, cette viande issue de vaches élevées dans la région, et au goût incomparable...
Mais la carte réserve bien d’autres surprises!

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Cuisine du terroir
Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Desserts traditionnels

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Conception & Réalisation :

Webstage - Pierre Monteil

Hôtel-Restaurant des Remparts

Tél : 04 71 40 70 33
fax: 04 71 40 75 32
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Crédit Photos :

© Hervé vidal

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