Le Restaurant

Authentique & Savoureux

Le plaisir de la table

Notre restaurant est ouvert,
Pensez à reserver !

Ici, c’est seulement à deux qu’ils travaillent et se réinventent en cuisine.
Notre chef Olivier Laporte dit :« Popote » au côté d’Hannah Jackson dit« Ananas » se réinventent pour séduire vos papilles, avec une cuisine régionale soignée aux saveurs de terroir authentique.

Notre cuisine « tout à la carte » reflète notre région avec une entrée et un plat renouvelés au fil des jours et des saisons avec des plats de qualité, qui mettent en valeur les produits frais de nos producteurs.

Les plaisirs de la table auront un cadre privilégié sur les remparts de la cité dans leur écrin de verdure .................

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Olivier Laporte

Le Chef vous propose :
Notre carte Midi et soir

«Nous sommes dans une Structure Familiale» qui avons fait le choix de travailler uniquement à la carte du fait de la denrée rare qu’est le personnel. C’est dans une ambiance conviviale que nous souhaitons partager notre savoir faire avec vous sans oublier que nous offrons une mise en bouche pour chaque commande.

Le chef et son équipe travaillent des produits frais et locaux.
Toutes nos viandes sont d’origine France.
Chaque jour une nouvelle entrée, un nouveau plat.

Nos entrées

- Assiette de charcuterie Auvergnate 11.50 €
- Assiette végétale saisonnière 12.00 €
- Pounti aux pruneaux 9.00 €
- Soupe du moment 9.00 €

Nos Plats garnis (légumes de saison ou Truffade)

- Boeuf de nos montagnes
«Façon Bourguignon» 16.00 €
- Blanquette de veau à l’ancienne 21.00 €
- Truite meunière du Mars
«Pisciculture de Romanange» 16.00 €
- Saucisse d’Auvergne
«Maison Lacoste» à Salers 16.00 €
- Entrecôte de Salers* grillée 32.00 €
(supplément de 8 € pour la demi-pension)
(environ 280g)

*(Viande Salers origine France, si rupture exceptionnelle: boeuf de montagnes élevé dans notre région)
N’oublions pas que nous travaillons exclusivement avec des produits frais, ce qui nécessite un temps de préparation particulier afin de vous offrir un plat de qualité!

Fromages

- Assiette de nos fromages d’Auvergne 7.50 €

Nos desserts

- Nos desserts du moment 7.00 €
à consulter sur place
- Yaourt «Bleu Blanc Coeur» 3.00 €
- Nos glaces
(1boule au choix) 3.00 €
(2 boules au choix) 6.00 €
(3 boules au choix) 7.50 €
- Le Bolet 7.00 € (glace vanille, meringue, chocolat, chaud et Chantilly)
- Colonel 10.00 € (supp 4.00€ en demi-pension)

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Desserts gourmands

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Petits déjeuner

L'Auvergne dans votre assiette!

Hôtel Restaurant Les Remparts- Salers - Cantal - Cuisine traditionnelle

L'eau à la bouche

Outre les Fromages d'Auvergne, vous ne pouvez passer au restaurant sans déguster l'entrecôte de Salers, cette viande issue de vaches élevées dans la région, et au goût incomparable...
Mais la carte réserve bien d’autres surprises!